|
01 сентября 2006 г.
 Такие же аппетитные огурцы Владимир Константинович выращивал и в Якутиии |
|
Где бы ни жил и ни работал Владимир Садовников - в Балахне, Тольятти (оттуда родом жена) или на настоящем Севере, в поселке Депутатский, он везде занимался хозяйством, выращивая овощи и зелень. Сейчас позади собственного дома, который Владимир Константинович купил и достроил на окраине Балахны после возвращения с Севера, зреют в теплице огурцы и помидоры, вьется виноград, кудахчут куры. А еще из живности держат Садовниковы телку, поросят и кроликов.
Дел в личном хозяйстве невпроворот. Так что скучать не приходится.
В Якутию, в поселок Депутатский, Владимир попал еще в школьном возрасте и на всю жизнь влюбился в бескрайние просторы Севера, сопки, быстрые речки с прозрачной водой, не тронутую человеческой цивилизацией природу. Но это дальше, к северным широтам, куда за сотни километров профессиональному водителю приходилось доставлять самые различные грузы. Сам же Депутатский был знаменит горно-обогатительным комбинатом. Одним из трех в мире, где добывалось пищевое олово. Из него, например, изготавливают те самые жестяные банки под "Кока-Колу" и другие подобные напитки. Конечно, присутствие комбината сказалось на окружающей среде не лучшим образом - быть может, после его закрытия (а суровый приговор предприятию вопреки расчетам специалистов уже вынесли время и природа) что-то и восстановится. По крайней мере, Владимир Константинович годы, проведенные на Севере, считает лучшими в своей жизни. До последнего, пока позволяло здоровье и платили за тяжелый труд достойные деньги, он, уже после того, как вернулся на родину, еще не раз, оставляя на жену и детей хозяйство, отправлялся в длительные "северные" командировки. Когда же жили в Депутатском все вместе, то несмотря на суровый климат не расставались с теплицей (разумеется, ее приходилось отапливать). И уже в начале августа кроме разной зелени в ней поспевали аппетитные огурцы. А в приготовлении салатов, солений и самых различных блюд Светлана Васильевна - супруга Владимира Константиновича - настоящая мастерица.
Недаром одно время она трудилась поваром.
Каких-то особых секретов в домашней кулинарии и ведении хозяйства у них нет. Трудолюбие, старание, готовность всегда поделиться с окружающими тем, что имеют и выращивают сами. Без такого гостеприимства невозможно было прожить на Севере. И сегодня соседи отвечают им тем же. Разве что у Светланы Васильевны есть неизменное правило - те же помидоры, например такой известный сорт как Бычье сердце, выращивать только из собственных семян.
Александр ПЕТРОВ.
Балахнинский район.
АтеперьрецептыотВладимираиСветланыСадовниковых:
Огурцы с брусникой
Стерилизованную трехлитровую банку заполняем огурцами, предварительно на ее дно кладем один зубчик чеснока, два вишневых листа, по три штуки гвоздики и душистого перца, горсть спелой красной брусники. Все это заливаем кипятком и оставляем на 5 - 7 минут. Затем воду сливаем, а вместо нее заливаем банку кипящим маринадом. Готовится сироп так: на полтора литра воды добавляем две столовые ложки соли и одну столовую ложку сахара (без горки). Когда содержимое банки заливается маринадом, в нее добавляют чайную ложку уксуса. Получается пикантный вкус и необычный цвет. Затем банку закатываем и укрываем шубой.
Баклажаны к празднику
Спелые баклажаны очищаем, режем вдоль на пластинки шириной 5 - 6 миллиметров. Чуть обсыпаем солью и жарим на растительном масле без запаха. Затем обжаренные баклажаны выкладываем на блюдо. Когда они остынут, давим чеснок (в специальной давилке) и мажем им баклажаны. После этого на одну половинку кладем дольку красной помидоры и накрываем ее другой половинкой. И так далее. Берем стерилизованные банки емкостью 500 или 700 граммов, складываем в них получившиеся баклажановые "бутерброды" с помидорой и накрываем крышкой. После помещения их в духовку на 30 минут (на стерилизацию) закатываем банки.
Количество просмотров: 33
|
