|
13 января 2009 г.
 |
|
После новогодних каникул тема качественного алкоголя многими обсуждается с самым живым интересом, в котором ощутим и собственный, далеко не всегда положительный опыт. К тому же и другие праздники не за горами, начиная со старого Нового года и февральского Дня святого Валентина и заканчивая уже довольно близкими 23 февраля и 8 Марта.
Но и в этой теме местные производители, оказывается, гораздо предпочтительнее, чем самые, казалось бы, престижные иноземные. Так что наша новая рубрика, которую мы начали вести в конце прошлого года при активном содействии министерства сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области, объективно может помочь при выборе любого компонента застолья.
Генная инженерия отдыхает
Искусственные добавки повсюду, и если бы не введенная в Нижегородской области добровольная сертификация продуктов на отсутствие в них "химии" и генно-модифицированных организмов (ГМО), то вал не особо натуральной еды захлестнул бы прилавки наших магазинов куда ожесточеннее, чем сейчас.
Что касается ГМО, то винно-водочные прилавки ими, как правило, не грешат, и мало какой производитель отказывает себе в удовольствии написать об этом честно и прямо на этикетке своей продукции. Другой вопрос, что психологически надпись "Не содержит ГМО" может восприниматься подсознанием по смыслу как прямо противоположная.
Без Е 220 никуда!
На самом деле настоящим барьером к нашей нижегородской эксклюзивной добровольной сертификации на натуральность продукции является не отсутствие в наилучшем игристом ли, обычном ли виноградном вине пресловутых ГМО, а абсолютно непременное присутствие в них - внимание! - сернистого ангидрида.
Страшновато звучащий сернистый ангидрид прячется за скромным значком Е 220, который в лучшем случае может быть назван на этикетке антиокислителем или консервантом, а чаще так и вовсе находится там без всяких пояснений, вроде как сама собой подразумевающаяся "безобидная" информация.
По словам технологов нижегородских производств, нет никаких сомнений, что сернистый ангидрид есть абсолютно в каждой винной бутылке, представленной в торговле. Дело только в дозировке, и местные производители явно больше заботятся о нашем здоровье, чем зарубежные.
Побелеет роза красная…
По некоторым данным, заграничные виноделы закладывают Е 220 в свою продукцию, сколько, как говорится, душа пожелает. Ведь теоретически эта искусственная добавка не запрещена и даже в предельных (разрешенных для питания) концентрациях не особо вредна. А то, что не полезна, даже не обсуждается, хотя в том числе и из-за нее происходят расстройство речи, удушье, рвота, затруднение глотания… Желудочно-кишечный тракт человека вообще заявил бы о блокаде Е 220, если бы его кто-нибудь спрашивал.
Из-за высоких концентраций сернистого ангидрида после дорогущих по стоимости импортных вин голова может разболеться так, что мало не покажется. Правда, чтобы уберечься, можно провести с бокалом вина шуточный тест: если брошенный в него лепесток красной розы посветлеет (это нормальная в данном случае химическая реакция), то стоит заранее запастись рассолом и таблетками от головной боли.
Поэтому лучше довериться местным производителям. У нас и дизайн подтянулся к мировым образцам, да и по качеству мы хорошо продвинулись. И с искусственными добавками осторожны, чего о загранице не скажешь.
Попросту говоря, товарный вид и вкус у напичканного Е 220 вина может быть гораздо лучше, чем у того, где этого искусственного ингредиента в несколько раз (порой на 300 - 400 процентов!) меньше. Но для здоровья это, извините за каламбур, не больно здорово.
Светлана ЗАГВОЗДИНА.
Количество просмотров: 19
|
